{"id":266733,"date":"2018-11-22T11:30:24","date_gmt":"2018-11-22T16:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/policyoptions.irpp.org\/issues\/un-etiquetage-nutritionnel-simplifie-pour-faire-des-choix-eclaires\/"},"modified":"2025-10-07T22:19:02","modified_gmt":"2025-10-08T02:19:02","slug":"un-etiquetage-nutritionnel-simplifie-pour-faire-des-choix-eclaires","status":"publish","type":"issues","link":"https:\/\/policyoptions.irpp.org\/fr\/2018\/11\/un-etiquetage-nutritionnel-simplifie-pour-faire-des-choix-eclaires\/","title":{"rendered":"Un \u00e9tiquetage nutritionnel simplifi\u00e9 pour faire des choix \u00e9clair\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Saviez-vous que les supermarch\u00e9s offrent environ 40\u00a0000\u00a0produits alimentaires<\/a> et que les consommateurs consacrent g\u00e9n\u00e9ralement moins de 10\u00a0secondes pour choisir un aliment<\/a> ou une boisson ? Difficile de croire donc qu\u2019ils puissent lire l\u2019information nutritionnelle, tr\u00e8s souvent compliqu\u00e9e, sur les emballages en si peu de temps.<\/p>\n

La r\u00e9vision de l\u2019\u00e9tiquetage nutritionnel que propose Sant\u00e9 Canada<\/a> devrait am\u00e9liorer la sant\u00e9 de la population en facilitant une prise de d\u00e9cision \u00e9clair\u00e9e en mati\u00e8re d\u2019alimentation. Le minist\u00e8re est en train d\u2019\u00e9tablir les param\u00e8tres d\u2019un \u00e9tiquetage nutritionnel simple qui sera plac\u00e9 sur le devant des emballages, s\u2019ajoutant \u00e0 celui que l\u2019on trouve actuellement \u00e0 l\u2019arri\u00e8re ou sur le c\u00f4t\u00e9 d\u2019un produit. Il cible avant tout l\u2019information sur la teneur en sucre, en gras satur\u00e9s ou en sodium.<\/p>\n

Une fois que Sant\u00e9 Canada aura approuv\u00e9 et mis en \u0153uvre ces mesures, ce sera un grand pas en avant. Le Canada sera alors le premier pays du\u00a0G7 \u00e0 adopter un tel \u00e9tiquetage obligatoire<\/a>.<\/p>\n

Comment ce syst\u00e8me fonctionnera-t-il ? Lorsqu\u2019un nutriment est jug\u00e9 probl\u00e9matique pour la sant\u00e9, le produit devra porter une mention simple et visible sur le devant de l\u2019emballage, sous forme d\u2019un petit tableau ou d\u2019un logo, indiquant que le produit a une teneur \u00e9lev\u00e9e en\u00a0sucre, en gras satur\u00e9s ou en sodium.<\/p>\n

Le fait que Sant\u00e9 Canada soit associ\u00e9 \u00e0 ces mises en garde est un \u00e9l\u00e9ment tr\u00e8s positif. Il revient \u00e0 l\u2019\u00c9tat \u2015 non pas \u00e0 certains acteurs de l\u2019industrie alimentaire \u2015 d\u2019\u00e9valuer l\u2019aspect sant\u00e9 d\u2019un produit.<\/p>\n

De nombreuses \u00e9tudes<\/a>, dont les travaux d\u2019un c\u00e9l\u00e8bre Prix Nobel<\/a>, montrent que les consommateurs r\u00e9fl\u00e9chissent peu lorsqu\u2019ils prennent des d\u00e9cisions r\u00e9currentes, comme celles \u00e0 l\u2019\u00e9picerie. Et l\u2019information nutritionnelle actuelle sur l\u2019emballage est insuffisante<\/a> pour permettre aux consommateurs de choisir des aliments sains en peu de temps. Les indications sont souvent difficiles \u00e0 rep\u00e9rer, \u00e0 lire et \u00e0 distinguer d\u2019informations autres, parfois trompeuses, qui dominent sur les emballages. Les images d\u2019aliments naturels, de fruits frais par exemple, ou la mise en valeur des composantes saines d\u2019un aliment de faible qualit\u00e9 nutritive peuvent fausser la perception des consommateurs. Un bon \u00e9tiquetage nutritionnel doit se concentrer sur l\u2019essentiel, \u00eatre simple, efficace et non interpr\u00e9tatif.<\/p>\n

De plus, l\u2019\u00e9tiquetage nutritionnel doit \u00eatre compris par tous les consommateurs, peu importe leur \u00e9ducation. Il doit les informer, plut\u00f4t que leur pr\u00e9senter une quantit\u00e9 excessive de chiffres.<\/p>\n

Divers syst\u00e8mes prometteurs d\u2019\u00e9tiquetage<\/a> ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us pour aider les consommateurs \u00e0 faire de meilleurs choix alimentaires. Certains utilisent le concept des feux de circulation, soit des indicateurs verts, jaunes ou rouges pour r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 une teneur faible, mod\u00e9r\u00e9e ou \u00e9lev\u00e9e de certains nutriments. D\u2019autres exposent des nombres et des pourcentages, ou m\u00eame des \u00e9toiles.<\/p>\n

Selon diff\u00e9rentes recherches, ces syst\u00e8mes n\u2019aident pas les consommateurs \u00e0 \u00e9viter les produits \u00e0 teneur \u00e9lev\u00e9e en sucre, en gras satur\u00e9s et en sodium. Sant\u00e9 Canada tient compte de l\u2019exp\u00e9rience d\u2019autres pays pour prendre sa d\u00e9cision. Le Chili par exemple<\/a> a opt\u00e9 pour les mentions \u00ab teneur\u00a0\u00e9lev\u00e9e en\u00a0sucre \u00bb et \u00ab riche en calories \u00bb, un syst\u00e8me que le P\u00e9rou et l\u2019Uruguay ont adopt\u00e9 \u00e0 leur tour. Un an apr\u00e8s l\u2019utilisation de cet \u00e9tiquetage, 93\u00a0% des Chiliens ont indiqu\u00e9 qu\u2019ils le comprennent, et 92\u00a0% ont affirm\u00e9 qu\u2019il influence leurs d\u00e9cisions d\u2019achat. On a aussi remarqu\u00e9 que les fabricants au Chili tendent \u00e0 am\u00e9liorer la valeur nutritive de leurs produits pour \u00e9viter une mention peu favorable. Certains ont modifi\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 18\u00a0% de leurs produits<\/a> avant m\u00eame l\u2019entr\u00e9e en vigueur du syst\u00e8me.<\/p>\n

Sant\u00e9 Canada cible les nutriments associ\u00e9s aux affections qui constituent les principales causes de mortalit\u00e9 et de perte d\u2019ann\u00e9es de vie en sant\u00e9, notamment les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diab\u00e8te. De surcro\u00eet, le Canada et bien d\u2019autres pays sont confront\u00e9s \u00e0 une \u00e9pid\u00e9mie d\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et \u00e0 des maladies chroniques li\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation, qui ont des r\u00e9percussions graves et co\u00fbteuses en sant\u00e9 pour les individus et la soci\u00e9t\u00e9. Une mention \u00ab\u00a0teneur \u00e9lev\u00e9e en\u00a0\u00bb sur le devant des emballages aidera les consommateurs \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es et \u00e0 faire de meilleurs choix alimentaires.<\/p>\n

Photo: Shutterstock \/ Sheila Fitzgerald<\/span><\/p>\n

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