Sans tambour ni trompette, le saumon con\u00e7u dans un laboratoire est parmi nous. Depuis 2017, les consommateurs canadiens peuvent acheter du saumon transg\u00e9nique. Le Canada est ainsi devenu le premier pays du monde \u00e0 autoriser sa commercialisation. Nous sommes m\u00eame au-devant des Am\u00e9ricains, pourtant connus pour laisser la science alimentaire dicter un peu ce qui aboutit dans leur assiette. Or, vu la politique canadienne d\u2019\u00e9tiquetage volontaire, qui manque grossi\u00e8rement de transparence, il sera impossible pour nous, consommateurs, de savoir o\u00f9 est offert le produit. Bref, les Canadiens mangeront du \u00ab\u00a0Frankenfish\u00a0\u00bb sans jamais le savoir.<\/p>\n
Il a fallu plus d\u2019une vingtaine d\u2019ann\u00e9es pour cr\u00e9er le saumon transg\u00e9nique AquAdvantage, le premier animal g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9 de l\u2019histoire du Canada \u00e0 \u00eatre vendu sur le march\u00e9 canadien. Pour y arriver, l\u2019entreprise derri\u00e8re l\u2019innovation, AquaBounty Technologies Inc., a d\u00fb croiser des g\u00e8nes de deux esp\u00e8ces de saumon, en y incorporant un g\u00e8ne d\u2019anguille. App\u00e9tissant, n\u2019est-ce pas\u00a0? \u00c0 la vue et au go\u00fbt, il est pratiquement impossible de percevoir la diff\u00e9rence entre le saumon d\u2019AquaBounty et le saumon \u00e9lev\u00e9 en pisciculture ou issu de la p\u00eache. Sur le plan nutritionnel, selon Sant\u00e9 Canada, il y a peu de diff\u00e9rence ou pas de diff\u00e9rence du tout. Sant\u00e9 Canada a s\u00fbrement fait ses devoirs en \u00e9valuant soigneusement les risques pour la sant\u00e9 des consommateurs ; les r\u00e9sultats semblent rassurants, du moins pour l\u2019instant.<\/p>\n
Le saumon d\u2019AquaBounty, le \u00ab\u00a0Frankenfish\u00a0\u00bb comme le nomment certains groupes d\u2019int\u00e9r\u00eats, a re\u00e7u l\u2019approbation de Sant\u00e9 Canada en mai\u00a02016<\/a>, apr\u00e8s des ann\u00e9es d\u2019attente. \u00c9videmment, avec les Monsanto, Bayer et BASF de ce monde, ces groupes nous pr\u00e9viennent depuis des ann\u00e9es des risques que repr\u00e9sente le g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique pour notre sant\u00e9 et l\u2019environnement. Se cachant derri\u00e8re des rapports de recherche \u00e0 l\u2019\u00e9pouvante dont la m\u00e9thodologie effraie, ils dramatisent en d\u00e9crivant les organismes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s (OGM) comme \u00e9tant du poison, du \u00ab\u00a0Frankenfood\u00a0\u00bb. Mais une m\u00e9ta-analyse publi\u00e9e r\u00e9cemment<\/a> indique que les risques inh\u00e9rents \u00e0 la transgen\u00e8se alimentaire v\u00e9g\u00e9tale sont somme toute n\u00e9gligeables. Nous ing\u00e9rons des produits v\u00e9g\u00e9taux g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s depuis 1994, et rien n\u2019indique jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent qu\u2019ils portent atteinte \u00e0 notre sant\u00e9. Par contre, une \u00e9valuation longitudinale plus vaste est n\u00e9cessaire afin de bien cerner les risques pour la population.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, plus de 75\u00a0% des produits alimentaires que nous achetons contiennent au moins un ingr\u00e9dient g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9, mais le consommateur n\u2019en est pas inform\u00e9.<\/p><\/blockquote>\n Malgr\u00e9 tout, le contrat social entre la biotechnologie et le consommateur reste flou. Le Canada n\u2019exige point que l\u2019industrie indique la pr\u00e9sence d\u2019ingr\u00e9dients g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s, v\u00e9g\u00e9taux ou animaux, sur l\u2019\u00e9tiquette de ses produits agroalimentaires. Pourtant, ces ingr\u00e9dients affluent sur les tablettes des supermarch\u00e9s. Aujourd\u2019hui, plus de 75\u00a0% des produits alimentaires que nous achetons contiennent au moins un ingr\u00e9dient g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9, mais le consommateur n\u2019en est pas inform\u00e9. Cette situation ne lui permet pas non plus d\u2019apprivoiser les bienfaits de la biotechnologie. Il est donc difficile de savoir si les Canadiens s\u2019accoutument en toute qui\u00e9tude ou non \u00e0 la transgen\u00e8se alimentaire. Avec le saumon, on r\u00e9p\u00e8te donc la m\u00eame erreur qu\u2019avec les v\u00e9g\u00e9taux. Personne ne peut dire o\u00f9 se retrouve le saumon d\u2019AquaBounty, en commen\u00e7ant par l\u2019entreprise elle-m\u00eame.<\/p>\n Selon une \u00e9tude publi\u00e9e par l\u2019Universit\u00e9 Dalhousie<\/a>, plus de 88\u00a0% des Canadiens souhaitent que la pr\u00e9sence d\u2019ingr\u00e9dients g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s soit obligatoirement marqu\u00e9e sur l\u2019\u00e9tiquette. Mais ce n\u2019est pas seulement pour des raisons de salubrit\u00e9 et de transparence. Pour le consommateur, c\u2019est aussi une question d\u2019argent.<\/p>\n Le cycle de production du saumon AquAdvantage est de 18\u00a0mois, soit deux fois moins que pour un saumon normal. Il co\u00fbtera donc \u00e0 l\u2019industrie entre 25 et 30\u00a0% moins cher \u00e0 produire, ce qui augmentera certainement les marges b\u00e9n\u00e9ficiaires de plusieurs entreprises, surtout en transformation. Bien que les avantages pour l\u2019industrie soient donc probants, les b\u00e9n\u00e9fices que procure le saumon transg\u00e9nique aux consommateurs sont moins clairs. Autrement dit, il sera difficile de savoir si le consommateur aura droit \u00e0 un saumon moins co\u00fbteux.<\/p>\n Le saumon est souvent associ\u00e9 \u00e0 une di\u00e8te sant\u00e9\u00a0: bien des sp\u00e9cialistes de la nutrition s\u2019accordent pour dire qu\u2019il fait partie d\u2019une saine alimentation. En reconnaissant que le saumon AquAdvantage co\u00fbte moins cher \u00e0 produire, notre politique d\u2019\u00e9tiquetage des OGM prive vraisemblablement les consommateurs d\u2019un saumon plus abordable, plus \u00e9conomique. Pour l\u2019instant, il est difficile de le diff\u00e9rencier, mais aussi de le commercialiser comme constituant une offre unique.<\/p>\n Depuis l\u2019annonce de Sant\u00e9 Canada en 2016, la majorit\u00e9 des distributeurs alimentaires ont d\u00e9cid\u00e9 de boycotter la vente du saumon AquAdvantage, vu le malaise palpable que cr\u00e9e le g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique animal. Un choix tout aussi facile que simple, et m\u00eame populiste. Ce qui est souhaitable pour les Canadiens serait de voir une poign\u00e9e de d\u00e9taillants proposer le saumon d\u2019AquaBounty, bien \u00e9tiquet\u00e9 et \u00e0 rabais, afin de conna\u00eetre ce que le consommateur canadien recherche r\u00e9ellement. Pour le secteur de la distribution alimentaire, offrir un saumon moins co\u00fbteux \u00e0 un march\u00e9 qui en a grandement besoin devrait \u00eatre une priorit\u00e9 strat\u00e9gique qui outrepasse la volont\u00e9 de jouer la carte moralisatrice, sans envergure.<\/p>\n Si l\u2019arriv\u00e9e du saumon transg\u00e9nique ne signifie pas pour les consommateurs un saumon moins co\u00fbteux, le seul constat d\u2019AquaBounty devra \u00eatre celui de l\u2019\u00e9chec.<\/p>\n En somme, pour le saumon d\u2019AquaBounty, le potentiel est \u00e9norme \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale. Pour plus de 50\u00a0% de la population humaine, le poisson est la source principale de prot\u00e9ines animales. Si AquaBounty est en mesure de rallier les consommateurs autour de son projet, elle pourra offrir une solution int\u00e9ressante pour une meilleure s\u00e9curit\u00e9 alimentaire sur la plan\u00e8te. Mais un tel objectif passe d\u2019abord par une plus grande transparence chez nous. Sinon, l\u2019histoire d\u2019AquaBounty et de son saumon transg\u00e9nique finira en queue de poisson.<\/p>\n Cet article fait partie du dossier R\u00e9orienter le r\u00e9gime canadien de protection du consommateur<\/a>.<\/strong><\/p>\n Photo\u00a0: Shutterstock \/\u00a0S_E<\/a><\/span><\/p>\n Souhaitez-vous r\u00e9agir \u00e0 cet article ? <\/em>Joignez-vous aux d\u00e9bats d\u2019<\/em>Options politiques\u00a0et soumettez-nous votre texte en suivant ces\u00a0<\/em>directives<\/em><\/a>. <\/em>| Do you have something to say about the article you just read? Be part of the\u00a0<\/em>Policy Options\u00a0discussion, and send in your own submission.\u00a0Here is a\u00a0<\/em>link<\/em><\/a>\u00a0on how to do it.\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sans tambour ni trompette, le saumon con\u00e7u dans un laboratoire est parmi nous. Depuis 2017, les consommateurs canadiens peuvent acheter du saumon transg\u00e9nique. 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