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<\/a><\/strong>Une balance commerciale positive<\/strong><\/p>\nEn 2015, le Qu\u00e9bec a g\u00e9n\u00e9r\u00e9 12 % de l\u2019ensemble des exportations bioalimentaires canadiennes, ce qui repr\u00e9sente des ventes de 7,5 milliards de dollars. Les \u00c9tats-Unis demeurent le principal consommateur des produits bioalimentaires qu\u00e9b\u00e9cois, 71 % de nos exportations leur sont destin\u00e9es. Pr\u00e8s de la moiti\u00e9 des transformateurs alimentaires qu\u00e9b\u00e9cois sont pr\u00e9sents sur les march\u00e9s internationaux, et cela dans plus de 140 pays.<\/p>\n
Les produits export\u00e9s par le Qu\u00e9bec sont diversifi\u00e9s. Les viandes, les abats et les pr\u00e9parations de porc arrivent au premier rang avec une valeur de 1,4 milliard de dollars ; ils sont dirig\u00e9s principalement vers les march\u00e9s des \u00c9tats-Unis, du Japon et de la Chine. Les produits du cacao (chocolat), au deuxi\u00e8me rang, enregistrent des ventes de 1 milliard de dollars, essentiellement \u00e0 destination des \u00c9tats-Unis.<\/p>\n
Quant aux importations, elles ont totalis\u00e9 6,9 milliards de dollars en 2015. La balance commerciale agroalimentaire qu\u00e9b\u00e9coise est positive ann\u00e9e apr\u00e8s ann\u00e9e. En 2015, le surplus a d\u00e9pass\u00e9 600 millions de dollars. Les principaux produits import\u00e9s sont les boissons alcoolis\u00e9es (1,5 milliards de dollars), les fruits et l\u00e9gumes (864 millions) et le cacao (731millions).<\/p>\n
La prospection de nouveaux march\u00e9s<\/strong><\/p>\n La population qu\u00e9b\u00e9coise ne progresse que tr\u00e8s lentement. Avec un peu plus de 8,2 millions d\u2019habitants en 2016 et une projection de 8,7 millions d\u2019ici les 15 prochaines ann\u00e9es, l\u2019industrie de la transformation alimentaire devra maintenir sinon accro\u00eetre ses efforts de prospection de nouveaux march\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur des fronti\u00e8res du Qu\u00e9bec, l\u00e0 o\u00f9 les perspectives de d\u00e9veloppement sont meilleures.<\/p>\n L\u2019industrie de la transformation alimentaire veut demeurer dynamique, performante et rentable. C\u2019est pourquoi un d\u00e9veloppement accru des affaires hors des fronti\u00e8res du Qu\u00e9bec est indispensable. La mondialisation et l\u2019ouverture des march\u00e9s offrent de vastes d\u00e9bouch\u00e9s, mais elles entra\u00eenent aussi une concurrence plus grande, sinon f\u00e9roce, de la part d\u2019entreprises \u00e9trang\u00e8res qui souhaitent percer le march\u00e9 qu\u00e9b\u00e9cois. Cette nouvelle r\u00e9alit\u00e9 s\u2019applique indiscutablement \u00e0 tout le secteur manufacturier, mais tr\u00e8s certainement aussi, sinon plus, au secteur de la transformation alimentaire, consid\u00e9rant que ce sont surtout des produits transform\u00e9s et conditionn\u00e9s qui apparaissent sur notre march\u00e9.<\/p>\n Les accords internationaux suscitent quelques inqui\u00e9tudes. L\u2019accord avec l\u2019Union europ\u00e9enne fait craindre aux transformateurs de produits laitiers l\u2019arriv\u00e9e de fromages europ\u00e9ens. Plusieurs entreprises se sont d\u00e9j\u00e0 regroup\u00e9es afin de faire front commun et de partager les risques avec des entreprises europ\u00e9ennes. Et quels seront les r\u00e9percussions de la ren\u00e9gociation de l\u2019ALENA \u00e0 laquelle se pr\u00e9parent les gouvernements du Canada et du Qu\u00e9bec ?<\/p>\n Le savoir-faire qu\u00e9b\u00e9cois <\/strong><\/p>\n Au-del\u00e0 de l\u2019emploi, des activit\u00e9s d\u2019exportation et de la stabilit\u00e9 relative du PIB, le secteur de la transformation alimentaire offre une vitrine sur le savoir-faire qu\u00e9b\u00e9cois. Il n\u2019est pas associ\u00e9 spontan\u00e9ment \u00e0 la nouvelle \u00e9conomie, mais bon nombre d\u2019usines utilisent des technologies avanc\u00e9es et mettent au point des proc\u00e9d\u00e9s industriels brevet\u00e9s (ou du moins se servent de ces proc\u00e9d\u00e9s). Depuis les derni\u00e8res ann\u00e9es, l\u2019innovation caract\u00e9rise cette industrie et permet de mettre en \u00e9vidence l\u2019inventivit\u00e9 et la cr\u00e9ativit\u00e9 des entrepreneurs qu\u00e9b\u00e9cois.<\/p>\n L\u2019industrie a r\u00e9ussi \u00e0 tirer avec brio son \u00e9pingle du jeu dans un environnement de plus en plus ouvert \u00e0 la concurrence. En citons un exemple\u00a0: une \u00e9picerie moyenne offre aujourd\u2019hui quelque 30 000 produits diff\u00e9rents, contre 18 000 environ au tournant de l\u2019an 2000 ; pourtant, les produits qu\u00e9b\u00e9cois ont r\u00e9ussi \u00e0 maintenir environ 50 % de leur pr\u00e9sence sur les tablettes, r\u00e9sistant ainsi \u00e0 des produits provenant de tous les coins de la plan\u00e8te.<\/p>\n La perception de la part du gouvernement<\/strong><\/p>\n En raison du poids relatif de l\u2019industrie de la transformation alimentaire, le maintien et le d\u00e9veloppement de ses entreprises ne rel\u00e8vent pas d\u2019une simple question de strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement bioalimentaire du Qu\u00e9bec. La transformation alimentaire doit \u00eatre pleinement prise en compte dans la strat\u00e9gie globale du d\u00e9veloppement \u00e9conomique du Qu\u00e9bec. Elle doit aussi \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e sur un pied d\u2019\u00e9galit\u00e9 avec d\u2019autres secteurs jug\u00e9s \u00ab performants \u00bb, tels l\u2019a\u00e9rospatiale, les sciences de la sant\u00e9, les technologies de l\u2019information, les mines ou les transports. Demandant depuis plusieurs ann\u00e9es que le gouvernement \u00e9labore une Politique gouvernementale du bioalimentaire, l\u2019industrie a des attentes \u00e9lev\u00e9es depuis l\u2019annonce d\u2019un Sommet sur l\u2019alimentation (pr\u00e9vu en novembre 2017) faite par le ministre de l’Agriculture, des P\u00eacheries et de l’Alimentation du Qu\u00e9bec (MAPAQ) : elle appelle de ses v\u0153ux une strat\u00e9gie bioalimentaire int\u00e9gr\u00e9e au Plan \u00e9conomique du Qu\u00e9bec au m\u00eame titre que le sont les secteurs miniers, forestiers, maritimes et de l\u2019a\u00e9rospatiale.<\/p>\n Les autorit\u00e9s gouvernementales doivent comprendre qu\u2019il faut que notre industrie se rapproche des minist\u00e8res et organismes gouvernementaux \u00e0 vocation industrielle et de commerce ext\u00e9rieur. En la maintenant au sein d\u2019un minist\u00e8re dont la principale mission est de soutenir et de d\u00e9velopper la production agricole, c\u2019est l\u2019ensemble de son d\u00e9ploiement qui s\u2019en trouve brim\u00e9. L\u2019industrie de la transformation alimentaire correspond en tous points au mod\u00e8le de l\u2019industrie manufacturi\u00e8re plut\u00f4t qu\u2019au mod\u00e8le de la production agricole.<\/p>\n En tant qu\u2019industrie manufacturi\u00e8re de premier plan au Qu\u00e9bec, le secteur de la transformation alimentaire revendique l\u2019acc\u00e8s aux m\u00eames programmes, aux m\u00eames ressources professionnelles et financi\u00e8res, et aux m\u00eames \u00e9quipes charg\u00e9es d\u2019accompagner les entrepreneurs qu\u00e9b\u00e9cois dans leurs d\u00e9marches de maturation de projets d\u2019investissement. Car tous les experts et observateurs l\u2019affirment, l\u2019industrie doit investir massivement dans la recherche et le d\u00e9veloppement, l\u2019innovation, la modernisation des technologies et l\u2019acquisition de nouveaux \u00e9quipements.<\/p>\n Au Qu\u00e9bec seulement, il se sert, chaque jour, quelque 24 millions de repas, qui sont consomm\u00e9s \u00e0 la maison, au restaurant ou en institution. Ces repas sont largement compos\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients trait\u00e9s, pr\u00e9par\u00e9s et conditionn\u00e9s dans une myriade d\u2019entreprises de transformation alimentaire r\u00e9parties sur l\u2019ensemble du territoire qu\u00e9b\u00e9cois. La demande alimentaire qu\u00e9b\u00e9coise annuelle est d\u2019environ 37,8 milliards de dollars (2013), soit 9 000 dollars par m\u00e9nage.<\/p>\n Les chiffres le prouvent, l\u2019industrie de la transformation alimentaire est un solide pilier de l\u2019\u00e9conomie qu\u00e9b\u00e9coise. C\u2019est une industrie discr\u00e8te qui est trop souvent tenue pour acquise parce qu\u2019elle fait \u00e9troitement partie d\u2019une cha\u00eene de valeur de plus en plus int\u00e9gr\u00e9e, r\u00e9pondant \u2014 au Qu\u00e9bec comme partout au monde \u2014 \u00e0 un besoin fondamental de l\u2019\u00eatre humain : se nourrir.<\/p>\n La transformation alimentaire a le droit d\u2019avoir une repr\u00e9sentation gouvernementale qui partage cette vision et qui propose des moyens d\u2019action pour stimuler l\u2019investissement et l\u2019innovation dans les entreprises, assurer un financement concurrentiel en recherche-d\u00e9veloppement et faire face aux probl\u00e8mes croissants de la p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre.<\/p>\n Une r\u00e9elle reconnaissance du secteur manufacturier de la transformation alimentaire permettra d\u2019assurer notre comp\u00e9titivit\u00e9 \u00e0 la fois ici, au Qu\u00e9bec, que sur les sc\u00e8nes nationale et internationale. Il est imp\u00e9ratif que notre gouvernement se prononce sur les moyens qu\u2019il compte mettre en avant pour stimuler le secteur alimentaire, lui permettre de d\u00e9ployer son plein potentiel et ainsi contribuer \u00e0 un Qu\u00e9bec prosp\u00e8re.<\/p>\n Cet article fait partie du dossier\u00a0L\u2019agriculture canadienne \u00e0 la pointe du secteur<\/a>.<\/strong><\/p>\n Photo : Shutterstock.com<\/span><\/p>\n Souhaitez-vous r\u00e9agir \u00e0 cet article ? <\/em>Joignez-vous aux d\u00e9bats d\u2019<\/em>Options politiques\u00a0et soumettez-nous votre texte en suivant ces\u00a0<\/em>directives<\/em><\/a>. <\/em>| Do you have something to say about the article you just read? 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